¡SANPURU! la comida de plástico en Japón

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La llamada comida de plástico en Japón es una de las imágenes más características cuando llegamos por primera vez al país nipón: escaparates de bares y restaurantes llenos de llamativas réplicas de plástico de los platos que podemos encontrar en la carta del local. Esta comida de plástico es increíblemente realista y a veces uno puede hasta dudar de si se trata de comida de verdad

El primer dato que tenemos de los sampuru (サンプル, de la palabra inglesa sample) es de 1917 cuando un restaurante de Tokio presentó reproducciones de cristal y aumentó sus beneficios gracias a ello, pero no fue hasta1932 cuando Iwasaki Ryuzo creó la empresa Iwasaki Co., que es actualmente uno de los mayores fabricantes de comida de plástico de Japón y popularizó las reproducciones de comida de plástico, que en su origen se hacían con cera y moldes de kanten.

Actualmente se realizan con plástico líquido y moldes de silicona y son exclusivos de cada restaurante, ya que intentan mostrar los detalles específicos de cada plato.

La creación de cada plato es minuciosa y elaborada: el restaurante envía una muestra del plato para el que necesitan el sampuru o muestra y la fábrica hace moldes de silicona del plato en conjunto o de los diferentes ingredientes, según el caso y los utiliza después para fabricar las reproducciones de plástico. A continuación, se utilizan todo tipo de pinturas para dar el color exacto a los ingredientes y cortes especiales para darle realismo.

Podemos solicitar o comprar comida de plástico en la calles dedicadas a la hostelería de Tokio y Osaka  como Kappanbashi-dori en Asakusa (Tokio) o en Sennichimae – Doguyasuji en Osaka, pero el pequeño pueblo de Gujo-Hachiman, en la prefectura de Gifu, es conocido por ser uno de los centros de fabricación de sampuru de todo Japón, ya que se dice que sirven la mitad de las reproducciones de comida de plástico de todo el país.

Fuente: japonismo.com